BIZCOCHO CON MANZANA ( SIN AZÚCAR )
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Ingredientes:
- 300 grs. de harina
- 3 huevos grandes
- 200 grs. de Sugarsol
- 200 grs. de aceite girasol
- 90 grs. de leche
- 10 grs. de levadura química
- Una manzana
- Gelatina en polvo neutra o de manzana para darle brillo |
| En está ocasión vamos a sustituir el azúcar por un producto edulcorante bajo en calorías, que no contiene sacarosa ( azúcar común ) y tiene un índice calórico muy bajo, por lo puede usarse, con moderación por los diabéticos y aquellas personas que quieran comer una preparación baja en calorías. Además no altera el horneado de la tarta, ni el nivel de dulzor y se sustituye por la misma cantidad de azúcar, por lo que no hay que variar las recetas . Para elaboraciones en frío esta empresa dispone de otro producto llamado Sugarvit. ( www.emulift.com ) |
PASO 1º:
Montamos los huevos, el Sugarsol ( o azúcar ) y la leche ( foto 1ª ).
A continuación añadimos la harina y la levadura tamizadas , para que no nos queden grumos y seguimos batiendo.
Añadimos el aceite y mezclamos con una espátula.
Ahora dejamos la mezcla tapada con papel film que repose, para que empiece a gasificar. (15 minutos más o menos)
Una vez haya reposado la masa, ya podemos verter la mezcla en el molde, encamisado de mantequilla y harina. ( si utilizamos uno de silicona esto no hace falta )
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PASO 2º:
Pelamos la manzana, la descorazonamos, la cortamos por la mitad y hacemos rodajas finas. Ponemos por encima de la masa las laminas de manzana, cubriendo toda la superficie ( foto 2ª ) .
Hornear a 180 en un horno precalentado. El tiempo dependerá del espesor del molde que utilicemos. No abrir en los primeros 20 minutos y luego ir probando, pinchándola hasta que nos salga seca la brocheta o aguja que utilicemos.
Una vez sacada del horno dejamos enfríar y aplicamos con un pincel una capa de gelatina de manzana o neutra para darle brillo:
Ponemos a hervir un poco de agua con un poco de Sugarsol. Cuando hierva retiramos, añadimos la gelatina y removemos bien. Dejamos enfríar y cuando espese un poco, aplicamos por encima de la manzana con ayuda de un pincel. ( foto 3ª)
Si no tenemos problemas con el azúcar podemos darle brillo con una mermelada un poco diluida.
NOTA. El precio de este sustituto es caro, pero para las personas que no tienen otro remedio, y quieren de vez en cuando darse un capricho merece la pena. |
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