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BROWNIE BLANCO CON PISTACHOS
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Ingredientes:
- 75 grs. de azúcar
- 4 huevos
- 250 grs. de mantequilla
- 325 grs. de cobertura de chocolate blanca
- 115 grs. de harina
- 125 grs. de pistachos pelados
- Azúcar glasé para decorar
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PASO 1º:
Fundimos la cobertura con la mantequilla en un bol en el microondas ( foto 1ª ). Las mezclamos entre si, hasta unirlas perfectamente y dejamos templar.
Montamos los huevos con el azúcar con ayuda de una máquina ( foto 2ª ) o con una varilla.
Cuando el chocolate haya templado se lo añadimos la mezcla de los huevos.
Añadimos la harina tamizada con un colador sobre la masa y con mucho cuidado mezclamos con la ayuda de una espátula de abajo arriba, hasta que se integre. ( ahora no batiremos, solo mezclaremos )
Por ultimo añadimos las pistachos pelados y enteros .
Ponemos la mezcla en un molde encamisado, es decir untado de mantequilla y luego de harina ( si es de silicona no hará falta ). Procuraremos usar un mode redondo o cuadrado en que la masa no supere dos dedos de altura ( ya que este pastel a mi gusto, queda mejor poco grueso ).
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PASO 2º:
Horneamos en un horno precalentado a unos 175º unos 30 minutos más o menos ( dependerá del grosor que le demos )
Una vez horneado y enfríado lo metemos en la nevera para que coja la consistencia suficiente y nos sea más fácil desmoldarlo y cortar en porciones.
Si es verano o hace mucho calor es mejor dejarlo metido en la nevera y sacarlo unos diez minutos antes de tomarlo, cortar las porciones necesarias y el resto volver a guardar en la nevera.
La decoraremos espolvoreándola con azúcar glace por encima, en el momento de comer. ( foto 3ª )
NOTA: esta tarta también se puede hacer con chocolate negro y otros frutos secos. Si compramos cobertura de chocolate blanco o negra hay que procurar que la grasa con la que esté elaborado ( la cobertura ha de tener un porcentaje mayor del 31% de materia grasa ), sea la propia de la manteca de cacao y no otras grasas vegetales. |
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