Ingredientes :

- 1/2 cucharadita de chile en polvo
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de sal
- Una pechuga de pollo sin piel, deshuesadas
- Aceite de oliva
- Un pimiento verde y otro rojo, sin semillas
- Una cebolleta grande
- Pimienta negra
- Medio aguacate
- Medio tomate
- Un limón
- 8 tortillas de harina
- Un plátano macho, para la guarnición
- La salsa que más te guste de   acompañamiento (**)

PASO 1º:

 Mezclamos el chile en polvo, comino, orégano y un poco de sal. Espolvoreamos el pollo con la mezcla de especias, cubriéndolo perfectamente. Colocarmos el pollo en una bolsa de plástico y lo agitamos ligeramente, frotando el plástico contra el pollo, para adherirle las especias. Esto es opcional, para resaltar el sabor del pollo. Calentamos un poco de aceite en una sartén grande a fuego medio. Salteamos en ella el pollo, hasta que esté bien cocido. Ponemos el pollo en una tabla y lo cortarmos en tiras. Añadimos los pimientos y la cebolla a la sartén y aumentamos el fuego. Cocinamos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén suaves pero crujientes ( foto 1ª ). Sazonamos con un poco de sal y de pimienta. Agregamos el pollo a la verdura y dejamos cocinar unos minutos todo el conjunto.
 Para la guarnición haremos unos "tostones", para ello cogemos el plátano macho, lo pelamos y cortamos en pedazos de 2 cm. de grosor, lo freímos ligeramente en aceite. Posteriormente lo aplastamos con un mazo de madera o similar ( foto 2ª) y lo volvemos a freír en aceite muy caliente hasta que estén totalmente dorados. Los sazonamos una vez fritos.

PASO 2º:

 Picamos el medio aguacate, y lo ponemos en un bol con un poco de limón para que no se oxide y añadimos el tomate sin piel ni semillas, cortado en dados pequeños.
 Para servir, calentamos las tortillas, en el horno o en una sartén. Dividimos la mezcla de pollo, y el aguacate sobre las tortillas, colocando la mezcla en el centro. Para formar un burrito, doblamos la orilla derecha de una tortilla haciendo el doblez hacia arriba para que cubra el relleno. Doblamos la orilla inferior sobre el relleno, y luego lo enrollamos no muy ajustado, dejando abierto el extremo izquierdo del burrito. Servimos acompañado con las salsas y con los tostones de guarnición.( foto 3ª ).
NOTA: yo los he acompañado de salsa guacamole y de tomate picante. Acontinuación explico como hacer estas y otras salss mexicanas que se usan para los burritos. Y también por si os animais la masa de las tortillas. Por cierto cortandola en triangulos y friendolos haremos los famosos nachos.