Ingredientes:

- 2 patatas
- Una pechuga de pollo 
- Una bolsa de lechugas variadas
- Aceite de oliva suave
- Vinagre de sidra o de vino blanco
- Pimienta, sal, curry, nuez moscada

PASO 1º:

 Pelamos las patatas, las lavamos y las cortamos con ayuda de una mandolina, en láminas finas ( foto 1ª ). Si no tenemos este utensilio, utilizaremos un cuchillo muy afilado y paciencia. Metemos las patatas en un bol con agua y abundante sal. Ponemos una cazuela con agua al fuego. Cuando empiece a hervir, introducimos las patatas. Coceremos las patatas 4 min. desde que el agua vuelva a hervir. Las sacamos con una espumadera a un bol con agua con hielo. Nos quedan con una textura " diferente" de la habitual, perfecta para comer sin que se nos rompan las láminas. Se puede asemejar a la textura de la manzana, por la cual la podemos sustituir.

PASO 2º:

 Cortamos la pechuga, en cuadrados, y los ponemos en una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva. Los salpimentamos, le añadimos un poco de nuez moscada recién rallada, y un poco de curry. Sacamos y reservamos.
 Metemos las lechugas, en un bol con agua y hielo, para revitalizarlas. Escurrimos. En un bol grande hacemos con aceite, vinagre y sal una vinagreta. Metemos en ella las lechugas que se impregnen bien, escurrimos y vamos montando el plato. Hacemos lo mismo con la patata impregnándola bien de la vinagreta. La distribuimos en los platos. Nos podemos ayudar para la decoración de unos aros metálicos que hay para montar platos ( foto 2ª)
 Por último ponemos la pechuga de pollo templada en el medio del plato. Para terminar le podemos decorar con un poco de perejil picado y unos granos de sal Maldon. ( foto 3ª)