ESPAGUETIS CON GULAS
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Ingredientes: - 250 grs de espaguetis |
PASO 1º: Ponemos una cazuela amplia al fuego, con abundante agua con sal y un chorro de aceite. Cuando empiece a hervir, añadimos la pasta. Como no nos caben los espaguetis los dejamos sobre la cazuela ( foto 1ª ) y poco a poco los vamos introduciendo a la vez que se ablande la parte sumergida . Cuando estén todos sumergidos los removemos con una cuchara de madera. De vez en cuando seguimos removiendo hasta el tiempo de cocción que nos marque el envase; para que estén " al dente " . En este momento escurrimos la pasta. Si la vamos a comer en el momento, no los refrescamos, si la vamos a utilizar más tarde, los refrescamos con agua fría y le echamos un buen chorro de aceite de oliva, y los removemos bien para que no se nos peguen. |
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En una sartén amplia con abundante aceite, ponemos los ajos
bien picados y un trozo de guindilla. Cuando estén hechos, ponemos
los langostinos pelados y cortados en trozos y los rehogamos. Salamos,
quitamos la guindilla e incorporamos las gulas ( las desmenuzamos con
los dedos para que se suelten ) removemos durante 2 minutos (
foto 2ª ) y añadimos los espaguetis. Rehogamos unos
minutos para que se impregnen del sabor y servimos espolvoreándolos
con un poco de perejil picado.( foto 3ª ) |
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