LASAÑA DE PATATA Y MORCILLA

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Taller de Cocina

LASAÑA DE PATATA Y MORCILLA

Ingredientes ( 4 pers. ):

- 3 patatas redondas y hermosas
- Una morcilla de arroz
- 200 grs. de setas
- 12 tomates cherrys
- 2 dientes de ajo
- 200 ml. de nata líquida
- Queso rallado
- 6 pimientos del piquillo
- Aceite de oliva
- Ajo molido
- Piñones
- Sal y pimienta

Para la salsa de tomate:
- Un pimiento verde
- Una cebolla
- Un bote de 700 grs. de tomate

PASO 1º:

Pelamos las patatas y las cortamos en láminas finas con la mandolina o el cuchillo. Una vez cortadas no las volvemos a lavar, para que no pierdan su fécula y se peguen entre si al hornearlas. Salteamos por separado la morcilla sin piel para desmenuzarla y las setas cortadas en tiras finas. Los pimientos los abrimos y les quitamos las semillas.
Engrasamos un recipiente para el horno con un poco de mantequilla. Ponemos en el fondo del molde una capa de patata (foto 1ª), encima los pimientos del piquillo abiertos cubriendo la superficie de la patata. Le añadimos un poco de sal y pimienta, así como un poco de ajo molido. Ponemos por encima un poco de la nata y el queso rallado. Cubrimos con otra capa de patatas, salpimentamos y esta la rellenamos de la morcilla picada. La espolvoreamos con algunos piñones. Entre capa y capa añadiremos nata líquida, y queso rallado. Volvemos a poner una capa de patatas, salpimentamos y encima le añadimos las setas. Le ponemos a estas de nuevo un poco de ajo molido, sal y pimienta . Ponemos la última capa de patatas, salpimentamos y cubrimos con el resto de la nata y el queso rallado. (foto 2ª)

PASO 2º:

Por otra parte lavamos los tomates cherrys, los ponemos sobre papel de aluminio, les incorporamos los ajos, un poco de sal y un chorrito de aceite y cerramos el papel de aluminio haciendo un paquetito. Horneamos los tomates y la lasaña a 180º C, en el horno precalentado durante 30-40 min.., hasta que pinchemos y veamos que la patata está cocida. Dejamos enfriar.
De mientras hacemos la salsa de tomate. Para ello, en una sartén con un poco de aceite de oliva, pochamos la cebolla y el pimiento cortado. Cuando estén bien blanditos añadimos el tomate fresco ( pelado y sin pepitas ), o el de conserva. Le ponemos un poco de sal, pimienta y azúcar, y dejamos cocer durante 20 minutos. Pasamos por el pasapurés y reservamos.
Desmoldamos la lasaña y la cortamos en porciones. La calentamos en el horno o en el microondas y la acompañamos de la salsa de tomate y de los tomates cherrys asados. (foto 3ª)