MILHOJA DE CHOCOLATE

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Taller de Cocina

MILHOJA DE CHOCOLATE

Ingredientes:

-250 grs de cobertura de chocolate
-200 ml de nata para montar
-100 grs de azúcar
-azúcar glacé
-2 laminas de papel de cebolla

PASO 1º:

Ponemos en un cazo la nata, 125grs de chocolate y el azúcar. Lo ponemos al fuego hasta que el chocolate se funda. Una vez fundido lo apartamos del fuego y esperamos hasta que se enfrié.
Por otra parte fundimos la otra mitad del chocolate en el microondas a temperatura media de dos en dos minutos hasta que se funda. Removemos bien y con ayuda de una cuchara hacemos unos círculos finos sobre el papel cebolla, extendiéndolo con la parte de abajo de la cuchara (foto 1ª) ( el papel cebolla lo hemos puesto encima de una bandeja para trasportarlo mejor) .

PASO 2º:

Metemos las hojas de papel en la nevera para que se endurezcan.
Cuando la crema este a temperatura ambiente, la batimos hasta que se espese con ayuda de una barilla ( o monte la nata) (foto 2ª)
En el momento de servir, ponemos en el plato un circulo de chocolate, encima un poco de crema ( con cuidado para que no se rompa el chocolate), otro circulo, un poco de crema ..y terminamos con un circulo (pondremos el último circulo con el lado que tocaba el papel hacia arriba, queda más bonito ). Por último espolvoreamos con azúcar glace y servimos (foto 3ª) ( para espolvorear el azúcar lo ponemos en un colador y le damos unos golpes con la palma de la mano para que el azúcar caiga poco a poco.).