Ingredientes:

- 330 grs. de pasta
- Una morcilla de arroz
- Una cebolleta
- Salsa de tomate casera
- 4 pimientos del piquillo
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
- Vino blanco y hierbas aromáticas ( opcional )

PASO 1º:

 Cocemos la pasta en agua hirviendo con un poco de sal y de aceite de oliva. Cuando esté cocida la escurrimos. Si la vamos a utilizar en el momento ( lo mejor ) no la refrescaremos. Si no, la refrescamos y la ponemos un poco de aceite de oliva para que no se nos quede pegada.
 Por otra parte echamos en una cazuela un poco de aceite de oliva y ponemos a rehogar la cebolla picada. Cuando esté bien rehogada, añadimos la morcilla, a la cual le quitamos la piel y la picamos un poco ( foto 1ª ). Cuando esté un poco frita, le incorporamos un poco de vino blanco ( opcional ), dejamos que reduzca, y le añadimos una buena salsa de tomate .Dejamos que se nos haga todo junto durante unos minutos.

PASO 1º:

 Probamos de sal y de pimienta la salsa boloñesa y si queremos le podemos añadir cualquier hierba aromática que nos guste.
 Por último en una sartén echamos un poco de aceite de oliva , ponemos los pimientos de piquillo en tiras, los salamos y los dejamos hacer durante unos minutos a fuego suave ( foto 2ª ).
 Montamos el plato, poniendo en el fondo la pasta, encima un poco de la salsa de morcilla y por último unas tiras de pimiento para decorar ( foto 3ª ). Otra forma diferente de comer pasta, original y muy rica