Ingredientes:

-12 pimientos del piquillo
- 400grs de bacalao desalado
- 2 dientes de ajo
- Un limón
- Harina, huevo, leche y aceite de oliva virgen
- Salsa de chipirones

PASO 1º:

 En una cazuela ponemos abundante aceite, como un vaso. Ponemos el ajo picado finamente a que se haga lentamente. Cuando este hecho quitamos del fuego la cazuela y echamos el bacalao en trocitos pequeños ( previamente le quitamos la piel y las espinas). Dejamos unos ocho minutos y movemos la cazuela en movimientos circulares para ligar el bacalao. Volvemos a poner el bacalao al fuego echamos la harina ( la misma medida que la aceite y la trabajamos un poco (foto 1ª).Luego vamos vertiendo la leche caliente poco a poco hasta obtener una masa como de croquetas. Sacamos del fuego le echamos un poco de pimienta molida y un poco de zumo de limón. Probamos de sal y reservamos

PASO 2º:

 Cuando se haya enfriado la masa se rellenan los pimientos con ayuda de una cucharilla (foto2ª) ( a los pimientos les quitaremos las pepitas con el dedo mojado poniéndolas sobre un papel de cocina).
 En el momento de servir los pasamos por harina y huevo y los freímos. Escurrimos sobre papel y los presentamos en el plato salseandolos con salsa de chipirones (foto3ª) 
 NOTA: lo que suelo hacer es cuando hago chipirones, la salsa que me sobra la guardo 1º en las cubiteras del congelador y una vez congelada en una bolsa de congelación. Cuando hago esté plato saco unos tres cubitos por persona los caliento en un cazo y a salsear.....