PASO 1º:
Estiramos un poco el hojaldre y lo ponemos en un molde desmontable
encamisado ( con mantequilla y harina) Pinchamos con un tenedor la base
del hojaldre para que no suba. Lo metemos al horno a 200º hasta que
este hecho. Reservamos.
Cortamos los limones a la mitad y los exprimimos. En un bol grande
batimos bien los huevos y 4 cucharadas grandes de azúcar. Añadimos
la leche condensada sin dejar de batir y poco a poco el zumo de los limones
(foto 1ª). Pasamos la crema a una cazuela y la ponemos a cocer
sin dejar de batir, hasta que espese.( como unas natillas ligeras, unos
5 min. ). Sacamos del fuego, la ponemos en el vaso de la batidora, incorporamos
la mantequilla en pomada y le damos una buena batida con la batidora
.Pasamos de nuevo al bol para que se enfrié ( unas 4 horas
a temperatura ambiente).
Ahora se nos endurecerá y cogerá el aspecto de una
crema pastelera) |
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PASO 2º:
Con la batidora de barillas, montamos en otro bol las claras .
Cuando estén bien montadas, añadimos poco a poco el azúcar
y seguimos montando ( unas 6 cucharadas grandes) (foto 2ª).
Cubrimos el hojaldre con la crema de limón y esta con el
merengue. Metemos la tarta al horno con el gratinador puesto hasta que
el merengue coja un poco de color.
. (foto 3ª). |
