POLLO EN SALSA DE MAÍZ


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Taller de Cocina

 

POLLO EN SALSA DE MAÍZ

pollo frito

Ingredientes (4 pers.):

- 4 muslos de pollo deshuesados
- 300 grs. de maíz dulce (lata)
- Media cebolla blanca
- Un diente de ajo
- 250 grs. de nata para cocinar
- Sal y pimienta
- Maíz tostado


PASO 1º:

 Primero, salpimentamos los muslos de pollo y los doramos en una sartén antiadherente con un par de cucharadas de aceite por ambas caras (foto 1ª). Una vez que estén bien tostados por fuera, pero jugosos por dentro, los sacamos sobre papel de cocina y reservamos.
 En esa misma sartén, retiramos la grasa que haya soltado el pollo, dejando los jugos que se han adherido al fondo, añadimos una cuchada de aceite y pochamos en ella la cebolla picada junto con el ajo (foto 2ª), sin que cojan color.


pochamos cebolla


salsa de maíz

PASO 2º:

 Una vez tengamos la verdura rehogada, añadimos el maíz dulce escurrido, y la nata para cocinar (foto 3ª).  Dejamos que cueza el conjunto unos 8 minutos. Retiramos del fuego y trituramos la salsa.

PASO 3º:

 Disponemos de nuevo los muslos de pollo en la sartén, y vertemos la salsa sobre ellos pasándola por un colador, para que nos quede más fina, y quitar las pieles de los maices (foto 4ª).
  Dejamos que se cocinen unos minutos para que los muslos cojan temperatura y se impregnen del sabor de la salsa. Probamos y rectificamos de sal y pimienta, si fuese necesario.


pollo con salsa de maíz


maíz tostado

PASO 4º: 
 
  Para dar un puntito de sal y de crujiente al plato, rompemos unos maíces tostados en trozos pequeños en un mortero (foto 5ª). Esto resalzará el sabor de la salsa, que es un poco dulzona.
 Servimos los muslos cubiertos de la salsa, y espolvoreamos con los kikos por encima.
 NOTA: siempre que tu bolsillo te lo permita compra pollo ecológico, son pollos que se alimentan únicamente de alimentos orgánicos y naturales, viven en granjas al aire libre, tienen una vida de entre 12 a 15 semanas, y si enferman, se tratan con métodos naturales y no se les suministra antibióticos ni otros medicamentos químicos.


pollo en salsa de maíz


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