Ingredientes (4 pers.):

- 250 grs. de pasta integral
- 400 grs. de calabaza
- Una cebolla
- Un diente de ajo
- 2 muslos de pollo
- Curry en polvo
- Un brócoli
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva virgen extra

PASO 1º:

 En primer lugar pelamos y cortamos la calabaza en dados de unos 2 cm.,  la cebolla en tiras y el ajo pelado cortado al medio sin el germen.  Extendemos sobre una bandeja de horno, sazonamos con sal y pimienta, y pulverizados con un poco de aceite. Horneamos a 180ºC con ventilador durante unos 15 a 20 minutos hasta que la calabaza se ase y dore un poco por fuera (foto 1ª).
  Trituramos las verduras con los jugos que sueltan al hornearse, y le añadimos una cucharada de curry en polvo. Si vemos que la salsa nos queda espesa lepodemos añadir un poco del agua de cocción de la pasta.

PASO 2º:

 Por otra parte, deshuesamos los muslos y cortamos su carne en cuadraditos.
 Salteamos el pollo en una sartén con un poco de aceite a fuego fuerte para que se dore ligeramente por fuera (foto 2ª). Salpimentamos. Añadimos la salsa de calabaza (foto 3ª) y dejamos que se cocine a fuego suave durante unos 5 minutos.  Probamos y ponemos a punto de sazonamiento.

PASO 3º:

 Limpiamos el brócoli, hacemos ramilletes y los colocamos en un recipiente cocedor de silicona  y lo cocinamos 5 minutos a 800 W (foto 4ª).
  Podemos igualmente cocerlo al vapor, en agua hirviendo, o introducirlo en el horno junto con la calabaza.

PASO 4º:

 Mientras hacemos la salsa y la guarnición iremos cociendo la pasta elegida, en nuestro caso unos rigatones. Para ello disponemos una cazuela grande al fuego con abundante agua sazonada. Cuando el agua empiece a hervir, vertemos la pasta, removemos (foto 5ª) y desde que el agua vuelva a hervir, la dejamos cocer el menor tiempo de los indicados por el fabricante, para que la pasta nos quede al dente.

PASO 5º:

 Una vez que tengamos la pasta cocida, la escurrimos y la añadimos sobre la crema de calabaza y pollo. Mezclamos para que penetre bien los sabores durante un minuto (foto 6ª).
 Servimos la pasta con los ramilletes de brócoli por encima, regados con un hilo de aceite oliva virgen extra (foto 7ª).