Ingredientes:

- 200 grs. de harina integral
- Un yogur griego
- 90 grs. de aceite de girasol
- 80 grs. de azúcar
- 2 cucharadas de miel
- 4 huevos L
- Una manzana grande
- Media vaina de vainilla
- 30 grs. de ron
- Un sobre de levadura Royal
- Una pizca de sal
*Para decorar:
- Azúcar glace
- Almendras fileteadas

PASO 1º:

 Mezclamos la harina y el azúcar en un bol con ayuda de una varilla. Añadimos la levadura y removemos de nuevo.
 Después incorporamos el yogur, la miel y el aceite (foto 1ª).  Mezclamos bien.

PASO 2º:

 Pelamos la manzana y la rallamos gruesamente sobre un bol. Abrimos a la mitad la vaina de vainilla, sacamos sus semillas y depositamos encima de la manzana (foto 2ª). Vertemos el ron, y mezclamos.
 Incorporamos la manzana marinada al bol de la harina y mezclamos.
  Por último añadimos los huevos, uno a uno, removiendo hasta completar la elaboración de la masa del bizcocho (foto 3ª).

PASO 3º:

 Precalentamos el horno a 170ºC, calor arriba - abajo.
Encamisamos un molde redondo de unos 20 cm. de diámetro. Si éste es metálico, (untamos el molde primero de mantequilla y luego de harina), si es de silicona esta operación no hace falta. Vertemos la masa en el molde .
  Esparcimos por encima las almendras fileteadas (foto 4ª).  

PASO 4º:

 Cuando nuestro horno haya alcanzado los 170ºC, introducimos en él la masa, y la tenemos durante 30 a 40 minutos. Comprobaremos que está hecho introduciendo una aguja o brocheta. Ésta tiene que salir seca, si no es así, lo dejamos unos minutos más.
 Una vez comprobado que está cocido el bizcocho, lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar encima de una rejilla, antes de desmoldarlo (foto 5ª).
 En el momento de servir lo espolvoreamos de azúcar glace (foto 6ª).
 Cortamos y a comer....(foto 7ª).