- 200 grs. queso cottage escurrido
- 2 huevos L
- 40 grs. de harina de almendra
- Una cucharada de maicena o harina de arroz
- 2 cucharadas de miel
- Zumo y ralladura de 1 naranja grande
- Una cucharadita de polvo de hornear
- Una cucharadita de esencia de vainilla
*Para el acabado:
- Una cucharada de miel
- Una cucharada de zumo de naranja

PASO 1º:

 Para preparar los pastelitos, mezclamos en un bol, el queso cottage, los huevos batidos, la miel, la vainilla, el zumo de naranja y su ralladura (foto 1ª). Batimos bien hasta que la mezcla quede homogénea. Se puede triturar y dejar la masa fina o dejar los granos del queso cottage, nosotros hemos optado por la segunda opción.
 Añadimos la harina de almendra, la maicena, el polvo de hornear y la vainilla (foto 2ª). Mezclamos hasta obtener una masa cremosa y ligeramente espesa.
  De molde utilizaremos unos moldes de muffin o unas flaneras. Si son de metal o cristal los engrasamos ligeramente, si como nosotros utilizas de silicona, no hace falta. Repartimos la masa llenándolos hasta tres cuartos de su capacidad y les espolvoreamos por encima unos bastones o unas láminas de almendra.

PASO 2º:

 Precalentamos la freidora de aire 3 minutos a 150 °C.
Colocamos los moldes en la cesta (foto 3ª) y cocinamos a 150 °C durante 25 a 30 minutos. El tiempo puede variar un poco según el tamaño y/o el material de los moldes que utilicemos (foto 4ª). Comprobamos el punto pinchando con un palillo: si sale limpio, están listos, si sale húmedo, lo dejaremos unos minutos más.
 Una vez que estén cocinados los sacamos sobre una rejilla.
 Mezclamos una cucharada de miel con una cucharada de zumo de naranja y pincelamos los pastelitos aún calientes para darles brillo y potenciar su aroma (foto 5ª).Dejamos enfriar antes de desmoldarlos.
 Los servimos solos, con helado o con unos gajos de naranja (foto 6ª).