Ingredientes (4 pers.):

- 75 grs. de crema de pistacho tostado
- 60 grs. de chocolate blanco
- 60 grs. de mantequilla
- 2 huevos
- 25 grs. de azúcar
- 50 grs. de harina repostería
- Una pizca de sal
*Para decorar:
- Pistachos tostados
- Azúcar glacé
- Helado (opcional)

PASO 1º:

 Primero engrasamos los 4 moldes de aluminio que vamos a utilizar. Nosotros los que hemos utilizado, tienen un diámetro de aproximadamente 6 cm en la base y 8 cm en la superficie, y unos 4 cm de altura. Untamos la superficie interior de los moldes de mantequilla y los espolvoreamos con harina. Sacudimos los moldes para quitar el exceso de harina
  Para elaborar la masa, colocamos en un bol la crema de pistacho, el chocolate blanco picado y la mantequilla cortada en cubitos (foto 1ª). Ponemos sobre un cazo al baño María y mezclamos los ingredientes mientas se derriten, hasta que estén perfectamente integrados (foto 2ª).  Dejamos enfriar a temperatura ambiente.

PASO 2º:

 Por otra parte, batimos los huevos con una pizca de sal y el azúcar con una batidora eléctrica, hasta que la mezcla esté esponjosa (foto 3ª).
 A continuación, mezclamos los huevos con la crema con movimientos suaves, de abajo hacia arriba para  para que no se baje (foto 4ª). Por último, incorporamos la harina tamizada a la masa y mezclamos con una espátula procurando que no se nos baje la mezcla (foto 5ª).

PASO 3º:

 Distribuimos la masa en los 4 moldes. Si no los vamos a comer en ese momento, los guardamos tapados con film en la nevera.
 Como eran pocas unidades, los hemos cocinado en la freidora de aire, pero podéis emplear igualmente el horno. Precalentamos la freidora de aire a 170ºC. Una vez caliente, introducimos los moldes y los cocinamos a 170ºC durante 5 minutos (foto 6ª). Si los hemos guardado en la nevera los tenemos un minuto más. El tiempo dependerá del tamaño de los molde y de lo líquido que queramos dejar el interior, estará igual de bueno.
 Retiramos el molde con cuidado y los depositamos sobre los platos. Decoramos espolvoreándolos con azúcar glasé y con unos pistachos tostados picados por encima (foto 7ª).
  Podemos acompañarlo del helado que más nos guste (foto 8ª).