Ingredientes (4 uds.):

- 3 huevos
- 250 grs. de leche entera
- 2 manzanas pequeñas
- Una cucharadita canela

*Para el caramelo:
- 3 cucharadas de azúcar
- Una cucharada de agua
- Una cucharadita de zumo de limón

PASO 1º:

 Ponemos el azúcar en una sartén pequeña y lo mojamos con el agua y el zumo de limón. Llevamos a fuego medio. No introduciremos ningún utensilio en el caramelo, únicamente moveremos la sartén con suavidad. Nos mantendremos pendientes mientras se hace el caramelo, porque en el momento que empiece a tomar color el caramelo, pasa muy rápido de un ámbar clarito a un color de caramelo más intenso y a quemarse. Una vez que el caramelo haya alcanzado el color deseado (foto 1ª), apartamos el cazo del fuego y lo vertemos sobre los cuatro flaneras, distribuyéndolo bien por toda su base (foto 2ª).

PASO 3º:

 Precalentamos la freidora de aire a 160ºC, introducimos los moldes sobre la rejilla de la cesta (foto 5ª), vertemos medio vasito de agua en el cajón de la freidora y cocinamos los flanes de 12 a 15 minutos, hasta que veamos que se han cuajado (foto 6ª).
 Dejamos templarse a temperatura ambiente. Luego, los desmoldamos con cuidado, introduciendo por el borde de los moldes la punta plana de un cuchillo.  Servimos solos, con un helado o con frutos secos (nueces o pistachos) (foto 7ª).