PASTEL CREMOSO DE RICOTTA Y LIMÓN
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Ingredientes (molde 18 cm.): |
| PASO 1º: Lavamos muy bien el limón, rallamos su piel sobre un bol, y lo mezclamos con el azúcar, para que la aromatice (foto 1ª). Añadimos el queso Ricotta (foto 2ª) y los huevos bien batidos. Por último, incorporamos el almidón de maíz tamizado. Vertemos la masa dentro de un molde previamente engrasado con mantequilla y espolvoreado de Maizena. Si utilizamos un molde desmontable también le ponemos un papel sulfurizado en el fondo, para poder desmoldar mejor el bizcocho. Cubrimos por encima toda la superficie con los bastones de almendra y espolvoreamos por encima con una cucharadita de azúcar (foto 3ª). |
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PASO 2º: Precalentamos la freidora de aire a 180ºC. Una vez precalentada, introducimos el molde y dejamos que se cocine el bizcocho a 150º unos 35 minutos hasta que veamos que al introducir una brocheta en el medio, está sale seca (foto 4ª). Si sale con masa lo horneamos un poco más tiempo. Una vez elaborado el bizcocho, dejamos que se enfríe en el molde unos 20 minutos. Pasado este tiempo, lo desmoldamos y dejamos hasta que se enfríe completamente encima de una rejilla (foto 5ª). Cuando lo vayamos a degustar, lo espolvoreamos por encima de azúcar glase (foto 6ª) y lo cortamos en porciones y acompañamos estas del helado que más nos guste (foto 7ª). |
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