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TARTA ESPIRAL DE HOJADRE RELLENA DE CHOCOLATE Y TURRÓN
Esta receta es de aprovechamiento, una forma de utilizar algunos productos que nos han sobrado de las Navidades. En nuestro caso, hemos usado turrón y naranja confitada. También, hemos empleado una crema de chocolate especial que solemos utilizar en los desayunos, pero podéis hacer la tarta únicamente con turrón (si os ha sobrado mucho), o preparar una crema de chocolate sencilla diluyéndolo en un poco de nata, de la misma manera que la crema de turrón.
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Ingredientes (8 pers.):
- 2 láminas hojaldre
- Almendras, naranja confitada
- Una yema de huevo
- 2 cucharadas soperas leche
*Para la crema de chocolate:
- 60 grs. de chocolate 80%
- Medio aguacate maduro
- Una naranja mediana
- Un puñado de almendras tostadas sin sal
*Para la crema turrón:
- 75 grs. de turrón Jijona
- Un poco de leche |
PASO 1º:
Para la crema de chocolate, fundimos al baño María el chocolate.
Una vez fundido, le añadimos el aguacate en trocitos la naranja pelada, sin nada de la parte blanca y unas pocas almendras. Trituramos hasta formar una pasta (foto 1ª). Guardamos en la nevera bien cerrado para que se enfríe.
Para la crema de turrón, disponemos el turrón desmenuzado en un cazo y le añadimos 3 o 4 cucharadas de nata o leche entera (foto 2ª). Ponemos al fuego, y dejamos que se deshaga y forme una pasta. Guardamos tapada en la nevera como la crema de chocolate.
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PASO 2º:
Una vez tengamos las dos cremas elaboradas y frías, sacamos las láminas de hojaldre de la nevera.
Extendemos una lámina sobre un papel sulfurizado (de los que se utilizan para el horno), y cubrimos la mitad de crema de turrón (foto 3ª) y la otra mitad de la de chocolate (foto 4ª). Añadimos por encima unas almendras picadas (foto 5ª) y tapamos con la otra lámina de hojaldre.
Cortamos el hojaldre relleno en tiras de unos 3 centímetros de ancho (foto 6ª).
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PASO 3º:
Cubrimos una bandeja de horno con papel sulfurizado. Cogemos una tira de hojaldre y la giramos por las puntas como una espiral (foto 7ª). Disponemos la espiral en el centro de la bandeja, y vamos formando una circunferencia.
Cogemos otra tira (alternamos una de chocolate y otra de turrón), le damos de nuevo forma de espiral y la colocamos a continuación de la anterior aumentando el diámetro de la circunferencia (foto 8ª). Hacemos esta operación con todas las tiras hasta formar nuestra tarta. |
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PASO 4º:
En un bol pequeño mezclamos una yema de huevo con dos cucharadas de leche. Pintamos con esta mezcla toda la superficie de la tarta (foto 9ª).
Por último, colocamos por encima de la tarta unas almendras en bastones y unos trocitos de naranja confitada (foto 10ª).
Horneamos unos 20 minutos calor arriba y abajo con el horno precalentado a 200ºC, hasta que el hojaldre coja un bonito tono dorado (foto 11ª).
Sacamos y colocamos encima de una rejilla hasta que se enfríe.
Servimos (foto 12ª) y a disfrutar¡¡¡ |
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