Ingredientes:

- 2 patatas medianas
- Una bandeja de 200 gr. de gulas
- 8 a 10 langostinos
- 4 o 5 huevos grandes
- Aceite de oliva

PASO 1º:

 Pelamos y cortamos las patatas en cuadraditos como para tortilla y las freímos en abundante aceite de oliva hasta que se hagan (foto 1ª).
 Por otra parte pelamos los langostinos y le quitamos el intestino para que no sepan a arena ( hilillo negro ) y con las manos mojadas removeremos las gulas con los dedos para que queden sueltas.
(foto 2ª)

PASO 2º :

 Cuando la patata esté hecha la sacamos del fuego y retiramos el aceite de la sartén dejando sólo un poco. Incorporamos los langostinos cortados en dados a la sartén, salamos y esperamos a que se hagan. En este momento añadimos las gulas, removemos todo para que se impregne el sabor y añadimos las patatas saladas. Removemos con cuidado para no romper las patatas y cascamos encima los huevos . Salamos los huevos.

PASO 3º :

 Con ayuda de una espátula de madera intentaremos que se cuaje la clara y que no se nos rompa la yema (foto 3ª). Cuando esta haya cuajado llevaremos la sartén a la mesa y romperemos las yemas .Removeremos todo para que el revuelto nos quede jugoso.
 Servimos en la cazuela de barro y a comer inmediatamente que se enfría.(foto 4ª).

NOTA : puedes sustituir los langostinos por taquitos de jamón serrano ( TIERRA Y MAR ).