Ingredientes para 4 pers.:

PASO 1º:

 Para hacer la base, en primer lugar mezclamos en un recipiente amplio la mantequilla en pomada (blanda, la sacamos un par de horas antes de la nevera) y el huevo batido, hasta que todo esté integrado. Incorporamos la harina, la sal y comenzamos el amasado, hasta obtener una masa homogénea. Hacemos con ella una bola, la envolvemos en papel film y la dejamos reposar en la nevera durante al menos 2 horas.  

PASO 3º:

  Introducimos en el horno precalentado a 180º durante aproximadamente 15 min. Cuando pase este tiempo, sacamos del horno y le quitamos los garbanzos y el papel de aluminio (los garbanzos que hemos utilizado, ya no se podrán usar para el cocido, pero si que los podemos guardar, y volver hacer muchas más tartas ó quiches).
 Pintamos el fondo con huevo batido y volvemos a meterlo al horno otros 8 minutos para que en la superficie se forme una costra y aguante mejor la humedad del relleno.

PASO 6º:

  Servimos en porciones, solas, o acompañadas por ejemplo de una ensalada ligera (foto 7ª).
NOTA: Nosotros hemos utilizado unas alcachofas en conserva (las hay de muy buena calidad), porque no era temporada.
 Debemos procurar que se nos vean una pequeña parte de las alcachofas, al verter la nata, para que quede la tarta más bonita al presentarse. Sin embargo, esto tiene el inconveniente que esa parte de la alcachofa, va a quedar más seca, ya que se nos va a recocer en el horno. Por lo que hay que procurar solo dejar una pequeña parte, la cual si vemos que se nos dora en exceso, cubriremos con papel de aluminio.